Chef Claudio Paiva

Consultoria Gastronômica, Buffet e Personal Chef.

FESTAS E EVENTOS

quinta-feira, 20 de junho de 2013

Yakissoba Gigante

Postado por Chef Claudio Paiva às 06:56

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Oi (11) 6546-4925

Tim (11) 8275-3665

Tim (35) 9102-1646

Quem sou eu:

Chef Claudio Paiva: Gastrônomo por natureza e formação, amante das carnes, massas e sabores do Brasil.Formado pelo Centro Universitário Senac-SP.

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CURRICULUM VITAE

Cláudio Paiva

DADOS PESSOAIS

Data de Nascimento: 03/01/1977

Contatos: (11) 6546-4925/ (11) 8275-3665/ (35) 3551-7748/ (35) 9102-1646

E-mail: chefclaudiopaiva@yahoo.com.br

www.chefclaudiopaiva.blogspot.com

OBJETIVO

CHEF DE COZINHA

FORMAÇÃO ESCOLAR SUPERIOR

Curso: Tecnologia em Gastronomia

SENAC – Campus Sto Amaro SP

Curso: Adm. de Empresas

UEMG – Campos de Passos MG

FORMAÇÃO PROFISSIONAL

· Curso: Cozinheiro

SENAC – Campos do Jordão SP 1.100h

· Curso: Açougue e Legumeria

SENAC – Campos do Jordão SP 336h

· Garde Manger e Confeitaria

SENAC – Campos do Jordão SP 336h

· Curso: Cozinha Quente

SENAC - Campos do Jordão SP 336h

· Curso: Cozinheiro Pratos Típicos

SEBRAE - CIP Mogi das Cruzes SP 52h

· Curso: Contabilidade p/ não Contadores

SENAC – Passos – MG 72h

· Curso: Gerenciamento Financeiro

FGV – Prof. Eduardo Azevedo BA 72h

· Curso: Office

Datalog: Windows, Excel, Word e Power Point

EXPERIÊNCIA PROFISSIONAL

1. Empresa: TOCA DO LOBÃO

Cargo: cozinheiro e atendente

De Mar/1994 a Dez/1995 Guaxupé - MG

5. Empresa: Rest. Australiano Didgeridoo

Cargo: Chef de Cozinha

De: Jun a dez 2008 Balneário Camburiú SC

Empresa: SOLETUR (central adm. da rede de hotéis Soletur)

Cargo: Administrador Financeiro

De: Jan/2001 a Fev/2002 Porto Seguro BA

6 . Empresa: OUTBACK

Cargo: waiter

De: Jan a dez de 2009 São Paulo - SP

3. Empresa: RESTAURANTE TIO JOÃO

Cargo: Chef de Cozinha e Coz.

De Fev/02 a Jan/04 Passos - MG

7. USP – Universidade de São Paulo

Cargo: Cozinheiro

De: trabalhando desde março São Paulo - SP

Empresa: CASA JORDÃO (eleito o melhor

rest. Coz. Brasileira Guia 4Rodas 07/08)

Cargo: Chef de Cozinha

De Fev/07 a Ago/07 Campos do Jordão SP

8. D.O.M. – Restaurante do Chef Alex Atala,

eleito à 10 anos como o melhor restaurante

do Brasil, entre os 20 melhores do mundo.

Estágio de 300 horas

EXPERIÊNCIA EM HOTÉIS E EVENTOS

· Hotel Hilton	· Hotel Renaissance	· Hotel Caesar Park
· Hotel Sofitel	· Hotel Gran Mercure	· SPA Unique Garden
· Chef Laurent Suaudeau	· Chef Emmanuel Bassoleil	· Chef Patrick Ferry
· Chef Dominique Fuhrer	· Chef Ivo Faria	· Chef Marcos Lemos

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